Erntedankfest

Erntedank, kirchliche Feier anlässlich der Ernteeinbringung an einem Sonntag Ende September bis Mitte Oktober, bei der die "Erntekrone" mit Ähren, Blumen und Früchten feierlich in die Kirche eingeholt wird. Meist ist der Erntedank auch mit Gabensegnung, Pfarrfest oder Frühschoppen verbunden. Mit dem Erntedankfest soll an die Arbeit in Landwirtschaft und Gärten erinnert werden und daran, dass es nicht allein in der Hand des Menschen liegt, über ausreichend Nahrung zu verfügen.

26. Okt. 2009 Österreichischer Nationalfeiertag

Gefeiert wird die Neutralität und Unabhängigkeit Österreichs (Neutralitätsgesetz vom 26.10. 1955)
Tag der offenen Türe beim Bundespräsidenten und im Parlament, Leistungsschau des Bundesheeres am Heldenplatz, Fitläufe und Fitmärsche in ganz Österreich.

Bundeshymne

1. Land der Berge, Land am Strome,
Land der Äcker, Land der Dome,
Land der Hämmer, zukunftsreich!
Heimat bist du großer Söhne,
Volk, begnadet für das Schöne,
|: vielgerühmtes Österreich, :|

2. Heiß umfehdet, wild umstritten
liegst dem Erdteil du inmitten,
einem starken Herzen gleich.
Hast seit frühen Ahnentagen
hoher Sendung Last getragen,
|: vielgeprüftes Österreich, :|

3. Mutig in die neuen Zeiten,
frei und gläubig sieh uns schreiten,
arbeitsfroh und hoffnungsreich.
Einig laß in Brüderchören,
Vaterland, dir Treue schwören,
|: vielgeliebtes Österreich, :|

01. Nov. 2009 Allerheiligen
02. Nov. 2009 Allerseelen

In der katholischen Kirchen wurde der 1. November als Allerheiligentag bestimmt, weil es unmöglich war, für jeden einen bestimmten Tag zu definieren, der dem jeweiligen Heiligen gewidmet sein sollte. Allerheiligen ist somit der Tag, an dem allen Heiligen gedacht wird und damit ist der 1. November ein sehr wichtiger Tag im Zyklus eines Kirchenjahres.
Allerheiligen ist ein fixer Feiertag, der in vielen Ländern auch ein gesetzlicher Feiertag ist. Dieses katholische Fest wird seit dem 7. Jahrhundert in vielen Ländern gefeiert und gilt als Hochfest der katholischen Kirche. Diesem Tag folgt der Allerseelentag.
Am Allerseelentag, der immer am 2. November fällt, gedenken die Menschen der verstorbenen Freunden und Verwandten. Sie gehen zu den Friedhöfen und zünden Grablichter an und schmücken die Gräber mit schönen Blumen. Allerseelen ist der Tag der Erinnerung an liebgewonnenen Menschen, die verstorben sind und denen man sich an diesem Tag besonders nah fühlt.

11.11 Martini

Namensfest des heiligen Martin von Tours, Landesfeiertag des Burgenlands.
Martini Gans
Der Legende zufolge versteckte sich der fromme Mann, als er zum Bischof berufen werden sollte, im Gänsestall. Wohl aus diesem Grund wird der Heilige immer gemeinsam mit einer Gans dargestellt. Im Gedenken an die Geschichte des Heiligen Martin werden, als wohlschmeckender Brauch in der Zeit rund um dieses Fest, Gänse gebraten und in geselliger Runde gemeinsam verzehrt.

Die Gans – eine Ausnahme

Frühmastgänse wiegen etwa vier Kilogramm. Junggänse kцnnen zwischen fünf und sieben Kilogramm schwer werden. Gänseschmalz, Gänseleberpastete, eingemachtes Gänsefleisch, geräucherte, gepökelte
Gänsebrust und die Gänsestopfleber sind neben dem Braten weitere Zubereitungsformen.
Gefüllte Martinigans mit Rotkraut
Zutaten:
1 bratfertige Gans (ca. 4,5 kg)
Salz, schwarzer Pfeffer
1lt Hühnerbrühe
1 Kopf Rotkraut
3 Zwiebeln
1-2 EL Butterschmalz
3-4 Gewürznelken
2-3 Lorbeerblätter
5-7 EL Essig, 1 EL Zucker
1 Glas (ca 350 ml) Preiselbeeren
5 EL Schlagobers, 2 EL Mehl
3-4 Äpfel zum Garnieren

Fülle:
1 Glas (660 ml) Maroni
100 g Mandelstifte
500 g Äpfel
1 TL Majoran

Zubereitung:
Gans waschen, trockentupfen. Innen mit Salz und Pfeffer, außen nur mit Pfeffer einreiben. Maroni abspьlen, abtropfen lassen. Mandeln rösten. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Majoran, Mandeln und Maronen mischen. Die Füllung in die Gans geben. Öffnung mit Spießchen zustecken. Flügel unter den Rücken stecken, Gans auf den Rost (mit der Fettpfanne darunter) legen und 1/8 l Wasser angießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 3 1/2 Stunden braten. Nach 30 Minuten Brühe nach und nach angießen. Rotkraut fein schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Beides im heißen Butterschmalz andünsten. Gewürze, Essig, Zucker und Preiselbeeren zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut 1/4 l Wasser angießen. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen. Die Gans in den letzten 10 Minuten mit stark gesalzenem Wasser einpinseln und bei größter Hitze knusprig braten. Warm stellen. Fond durchsieben, gut entfetten. Bratensatz mit 1/8 l Wasser lösen. Mit Sahne zum Fond gießen, aufkochen. Mehl mit etwas Wasser anrühren. Fond damit binden, ca. 5 Minuten köcheln, abschmecken. Rotkohl abschmecken. 3-4 Äpfel aushöhlen (evtl. vorher mit im Ofen braten). Die Füllung der
Gans hineingeben.

ADVENT

Beginn des Kirchenjahres mit den 4 Sonntagen vor Weihnachten
Advent, kirchliche Vorbereitungszeit auf das Fest der Geburt Christi (lateinisch adventus = Ankunft); Beginn des Kirchenjahres mit den 4 Sonntagen vor Weihnachten.

29. Nov. 2009 1. Adventsonntag